Cervejas porter nunca caíram tão bem ao meu paladar quanto hoje, seja talvez devido a evolução que sofremos ao longo do tempo, devido a procura de cervejas mais encorpadas, amargas, enfim, eis uma excelente representante do estilo para mim, Colorado Demoiselle.Primeiramente, detalhe ao rótulo das cervejas da Colorado, que apresentam uma beleza ímpar. Já no copo, um corpo denso, marrom, não passando quase nada de luz, com bolhas densas, de cor marrom, que subiram adequadamente bem para o estilo e tiveram uma duração até que curta. Nos aromas, torrefação e o café marcando muita presença. Na boca, a torrefação volta a marcar juntamente com a qualidade do café usado, nota-se até um leve chocolate, com um final amargo e seco, refrescante até, com o secor marcando por a boca por um tempo.
Uma ótima cerveja, que evoluí conforme a temperatura sobe, única ressalva é que poderia ser mais alcoólica.
Por: Felipe Bosini Gressler Baptista
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